Avatar photo

Recept van

Lentils.org

Bekijk alles

Shorbet Adas (Traditionele Libanese Soep)

Voorbereidingstijd: 35 Minuten

Totale tijd: 45 Minuten

Porties: 10

Avatar photo

Recipe by

Lentils.org

View All

Ingredients

Directions

Nutrition

Ingrediënten

    1 el olijfolie

    250 g witte ui, gesnipperd

    250 g wortel, in kleine blokjes

    250 g bleekselderij, in kleine blokjes

    1 el knoflook, fijngehakt

    1 tl komijn

    ½ tl gemalen kurkuma

    ¼ tl koriander (optioneel)

    250 g hele rode linzen, afgespoeld

    1 l groentebouillon

    1 blik (400 g) tomatenblokjes

    60 g verse peterselie, fijngehakt

    2 el vers citroensap (optioneel)

    peper en zout

Instructies

  1. Verhit op middelhoog vuur de olie in een grote pan. Voeg de uien, wortel en bleekselderij toe. Bak 5-7 minuten, of totdat de groente zacht is.
  2. Voeg de knoflook, komijn, kurkuma, koriander, peper en zout toe. Bak nog een minuut, zodat de kruiden hun smaak kunnen vrijgeven. Voeg dan de linzen toe.
  3. Voeg de bouillon toe en de tomatenblokjes. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15-17 minuten sudderen, of totdat de linzen zacht zijn.
  4. Proef de soep zodra de linzen gaar zijn, en breng indien gewenst op smaak met extra zout en peper of een kneepje citroensap.
  5. Haal de pan van het vuur en voeg de peterselie toe.
  6. Schep de soep in de kommen en garneer met de extra peterselie, citroenpartjes en getoast (pita)brood om te dippen.

Optioneel om te garneren: verse peterselie, fijngehakt partjes citroen getoast pitabrood of ander knapperig brood