Avatar photo

Recipe by

Lentils.org

View All

Linzenchili

Prep Time: 5 Minutes

Cook Time: 25 Minutes

Servings: 10

Avatar photo

Recipe by

Lentils.org

View All

Ingredients

Directions

Nutrition

Ingredients

    2 el plantaardige olie

    500 g witte ui, gesnipperd

    1 kg champignons, fijngesneden

    2 el Worcestershiresaus (optioneel - laat weg voor een vegan optie)

    60 ml tomatenpuree

    500 g hele rode linzen, afgespoeld

    Chilipoeder/vlokken naar smaak (verschilt per merk)

    3 tl komijn

    3 tl paprikapoeder

    3 laurierblaadjes

    3 el maple syrup (ahornsiroop)

    3 teentjes knoflook

    1,5 l groentebouillon

    600 g tomatenblokjes uit blik

    500 ml passata

    peper en zout

Directions

  1. Doe wat olie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de uien en knoflook licht aan.
  2. Voeg de champignons en Worcestershiresaus toe en bak circa 10 minuten, totdat de champignons helemaal warm zijn en beginnen te kleuren.
  3. Voeg de tomatenpuree toe en roer goed zodat alles ermee bedekt is. Bak 4 minuten om te ontzuren.
  4. Voeg de linzen, chilipoeder, komijn, paprika, laurier, maple syrup en bouillon toe. Roer goed om alles met elkaar te mengen.
  5. Voeg de tomatenblokjes en passata toe. Breng aan de kook, zet dan het vuur wat lager en laat 25 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Haal van het vuur en serveer optioneel met wat kaas en bosui als garnering.

Optioneel om te garneren:
250 g Cheddar, geraspt (kies voor een plantaardige optie voor een vegan chili)
bosui, in dunne ringetjes

Tags