Avatar photo

Recept van

Lentils.org

Bekijk alles

Linzen Falafelburger

Voorbereidingstijd: 15 Minuten

Totale tijd: 25 Minuten

Porties: 10 burgers

Avatar photo

Recipe by

Lentils.org

View All

Ingredients

Directions

Nutrition

Ingrediënten

    500 g hele rode linzen, gekookt en goed uitgelekt

    500 g uien, grof gesneden

    45 g peterselie, gehakt

    45 g koriander, gehakt

    ½ tl gedroogde hete rode peper

    6-8 tenen knoflook

    2 tl komijn

    250 g bloem (alleen indien nodig)

    2 tl bakpoeder

    60 ml plantaardige olie

    10 burgerbroodjes

    400 ml cacik (zie hieronder)

    20 botersla blaadjes

    ingelegde rode ui

    peper en zout

Instructies

  1. Doe de linzen en uien in de kom van de keukenmachine. Voeg de peterselie, koriander, zout, hete peper, knoflook en komijn toe. Pulseer tot alles goed vermengd is maar nog niet helemaal gepureerd is —het moet meelachtig van textuur zijn. Voeg zo nodig wat bloem toe, 1 eetlepel tegelijk, tot het mengsel de juiste consistentie heeft.
  2. Voeg het bakpoeder toe. Proef en breng indien nodig op smaak.
  3. Maak je handen nat met water zodat de burgers niet blijven plakken en vorm 10 burgers. Bedek licht met extra bloem.
  4. Verhit olie in een platte pan en bak the burgers op een platte grill goudbruin en tot ze door en door verhit zijn, ongeveer 4 minuten per kant.
  5. Serveer op een burgerbroodje met een beetje cacik, sla en ingelegde rode ui.

CACIK

Ingrediënten:
1 tl knoflookpuree
250 ml gewone Griekse yoghurt (of een plantaardig alternatief)
2 tl gedroogde munt
125 g snackkomkommers, geraspt
2 el extra vergine olijfolie
peper en zout

Instructies:
Combineer alle ingrediënten met elkaar. Koel bewaren.