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Rezept von

Lentils.org

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Linsen-Vindaloo

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 45 Minuten

Portionen: 10

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Ingredients

Directions

Nutrition

Zutaten

    2 EL (30 g) Pflanzenöl

    700 g gelbe Zwiebel, fein gehackt

    ¼ Tasse (40 g) Knoblauch, gehackt

    2 EL (15 g) Ingwer, gerieben

    2 TL (6 g) Kreuzkümmelsamen

    1 TL (3 g) Koriandersamen

    2 TL (4 g) Chilipulver

    1 TL (3 g) Kurkuma

    2 Dosen (1.600 g) gehackte Tomaten

    2 Tassen (400 g) ganze rote Linsen, abgespült

    1 L Gemüsebrühe

    2 EL (30 g) Garam Masala

    Salz und Pfeffer nach Geschmack

    ¼ Tasse (15 g) Koriander, gehackt

Zubereitung

  1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und braten, bis sie weich werden und duften.
  2. Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver und Kurkuma hinzugeben. Ein paar Sekunden rühren, bis es duftet.
  3. Tomaten und Gemüsebrühe hinzugeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Linsen und Garam Masala einrühren. Zugedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Heiß mit Reis oder Naan servieren und mit frischem Koriander garnieren.