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Linsen-Tabbouleh-Salat-Bowl

Prep Time: 20 Minutes

Total Time: 30 Minutes

Servings: 10

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Ingredients

Directions

Nutrition

Ingredients

    2 Liter (7 Sträuße) glatte italienische Petersilie, fein gehackt (Stiele aufbewahren)

    1 Tasse (2 Sträuße) Minze, gehackt (Stiele aufbewahren)

    1/4 Tasse (60 ml) Bulgurweizen, fein

    1/2 Tasse (125 ml) Zitronensaft, geteilt

    1/2 Tasse (125 ml) Rapsöl, aufgeteilt

    1 Teelöffel (5 ml) Salz

    2 Tassen (500 ml) Gurken, gewürfelt

    2 Tassen (500 ml) Tomaten, klein gewürfelt, abgetropft

    1/2 Tasse (125 ml) weiße Zwiebel, gehackt

    1 Teelöffel (5 ml) Baharat oder libanesische 7-Gewürze-Gewürzmischung*

    5 Tassen (1,25 l) Linsen, grün, gekocht

    5 Tassen (1,25 l) Weizenbeeren, gekocht

    300 g zubereiteter Hummus

Directions

  1. Die Stiele der Petersilie und der Minze abschneiden und fein hacken. Sie können auch in einer Küchenmaschine püriert werden, aber achten Sie darauf, dass sie nicht zu einer Paste werden. Aufheben.
  2. Bulgur, 1/4 Tasse (60 ml) Zitronensaft, 1/4 Tasse (60 ml) Öl und Salz in eine kleine Schüssel geben. Zum Mischen umrühren. 5-10 Minuten stehen lassen, damit der Bulgur einen Teil des Saftes aufsaugt.
  3. Petersilie, Minze, Kräuterstängel, Gurke, Tomate und Zwiebel zum Bulgur geben. Mit der Gewürzmischung, dem restlichen Zitronensaft und dem Öl abschmecken. Durchschwenken, um alles gut zu bedecken.
  4. Linsen und Weizenbeeren unter den Salat heben. Portionieren und jede Portion vor dem Servieren mit einem Klumpen Hummus (ca. 50 gr.) garnieren.

*ZUR HERSTELLUNG EINER LIBANESISCHEN 7-GEWÜRZE-MISCHUNG: Mischen Sie die folgenden gemahlenen Gewürze zu gleichen Teilen: Piment, schwarzer Pfeffer, Zimt, Nelken, Muskatnuss, Bockshornklee und Ingwerpulver.