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Ingredients
Directions
Nutrition
2 EL (30 ml) Olivenöl
500 g gelbe Zwiebeln, klein gewürfelt
30 g Knoblauch
500 g ganze rote Linsen, gekocht und gut abgetropft
500 g geröstete braune Champignons, grob gehackt
500 g zerdrückte Tomaten
60 g Tomatenmark
500 ml natriumarme Rinderbrühe
4 Lorbeerblätter
1 EL (15 g) griechischer Oregano, getrocknet
1 TL (5 g) Zimt, gemahlen
1,5 kg Auberginen, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten, gegrillt, bis sie weich sind
1 kg Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten, weich gegrillt
90 g Butter, ungesalzen
125 g Allzweckmehl
1 l Milch
250 g Parmesankäse, fein gerieben
1 TL (5 g) Muskatnuss
1 TL (5 g) weißer Pfeffer, fein gemahlen
3 Eigelb