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Rezept von

Lentils.org

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Jalapeño Protein Poppers

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Portionen: 10

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Ingredients

Directions

Nutrition

Zutaten

    1 Tasse (200 g) ganze rote Linsen, gekocht und zerdrückt

    ¼ Tasse (40 g) Feta-Käse, zerbröselt

    ¼ Tasse (25 g) Parmesan, gerieben

    ¼ Tasse (15 g) Koriander, gehackt

    1 EL (15 g) Limettensaft

    1 TL (3 g) Kreuzkümmel, gemahlen

    ½ TL (1 g) Chilipulver

    Salz und Pfeffer nach Geschmack

    10 große Jalapeños, längs halbiert, entkernt

    1 Ei, verquirlt (ca. 50 g)

    ¼ Tasse (30 g) Paniermehl

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier vorbereiten.
  2. In einer Schüssel Linsen, Feta, Parmesan, Koriander, Limettensaft, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermengen.
  3. Jede Jalapeño-Hälfte mit der Linsenmischung füllen und fest verschließen.
  4. Jede gefüllte Jalapeño in das verquirlte Ei tauchen, dann in den Semmelbröseln wälzen.
  5. Gefüllte Jalapeños auf das vorbereitete Backblech legen. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und die Füllung durchgewärmt ist.
  6. Heiß mit einer Sauce nach Wahl servieren, z. B. mit Ranch-Dressing oder Marinara-Sauce.