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Lentils.org

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Gefüllte Dal-Ofenkartoffel

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 1 Std 20 Minuten

Portionen: 10

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Ingredients

Directions

Nutrition

Zutaten

    10 große Russet-Kartoffeln

    2 EL (30 g) Rapsöl

    ½ TL (1 g) Kreuzkümmelsamen

    1 Tasse (150 g) gelbe Zwiebel, klein gewürfelt

    1 ½ TL (5 g) Jalapeño, fein gehackt

    ¼ Tasse (40 g) Knoblauch, gehackt

    ¼ Tasse (30 g) Ingwer, gehackt

    ½ TL (1 g) Kurkuma

    ½ TL (1 g) geräuchertes Paprikapulver

    ½ TL (1 g) Kardamom

    ½ Tasse (90 g) Tomate, klein gewürfelt

    2 Tassen (400 g) geteilte rote Linsen, trocken

    3 Tassen (750 g) natriumarme Hühnerbrühe

    1 EL (15 g) Kokosmilch

    1 EL (15 g) Zitronensaft

    2 TL (6 g) Kreuzkümmel

    2 Tassen (500 g) Dahi oder griechischer Naturjoghurt

    1 Tasse (25 g) Schnittlauch, gehackt

    1 Tasse (120 g) Cheddar-Käse, gerieben

    ¾ Tasse (15 g) Koriander, gehackt

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200⁰C vorheizen.
  2. Kartoffeln mit einer Gabel oder einem scharfen Messer rundherum einstechen und fest in Folie einwickeln. Etwa 1 Stunde lang backen, bis sie weich sind.
  3. In einem großen Topf Öl bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und 1 Minute lang leicht rösten.
  4. Zwiebel, Jalapeno, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und 3 Minuten kochen, bis die Zwiebeln gerade anfangen, glasig zu werden.
  5. Kurkuma, Paprika, Kardamom und Tomaten in die Pfanne geben und umrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind. 3 Minuten kochen lassen, bis die Tomate anfängt zu zerfallen.
  6. Linsen und Brühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Auf ein Köcheln reduzieren und 20 Minuten kochen lassen.
  7. Sobald die Linsen weich sind, die Kokosmilch und den Zitronensaft einrühren. Beiseite stellen.
  8. Kartoffeln auspacken und der Länge nach Schlitze in die Oberseite der Kartoffeln schneiden. Vorsichtig das Fruchtfleisch aus der Mitte jeder Kartoffel in eine mittelgroße Schüssel geben. Joghurt, Kreuzkümmel und Schnittlauch hinzufügen.
  9. Die Füllung wieder in jede Kartoffel geben und mit ½ Tasse (ca. 125 g) des vorbereiteten Dal bedecken. Den Käse darüber streuen und wieder in den Ofen schieben, bis er geschmolzen ist (ca. 5 Minuten), oder unter dem Salamander grillen. Mit Koriander garnieren und servieren.