Avatar photo

Recept van

Lentils.org

Bekijk alles

Falafel Mezze Bowl

Voorbereidingstijd: 15 Minuten

Totale tijd: 20 Minuten

Porties: 10

Avatar photo

Recipe by

Lentils.org

View All

Ingredients

Directions

Nutrition

Ingrediënten

    1 kg couscous, gekookt

    1 kg hele groene linzen, gekookt

    300 gr diverse sla soorten

    10 lange dunne plakken courgette, geroosterd of gegrild

    750 gr rode paprika, julienne gesneden, geroosterd of gegrild

    260 gr rode ui, in dunne plakjes gesneden en gepekeld

    600 gr hummus

    30 falafel

    300 ml citroen Tahin dressing*

    10 pitabroodjes, warm

Instructies

  1. Bereid voor de basis van dit gerecht de couscous en linzen in kommen. Bedek elke kom met sla, courgette, paprika en ui. Werk elke portie af met een beetje hummus, 3 warme falafels, een scheutje dressing en 2 stukjes warm pitabroodje.

*Om de citroen Tahin dressing te maken:
Meng de volgende ingrediënten:
250 ml Tahin
250 ml water
125 ml citroensap
2 el koolzaadolie
1 el knoflookpuree

Tip van de chef:
Als veganistisch concept kan dit gerecht eenvoudig verrijkt worden door bijvoorbeeld edelgistvlokken over de kom te sprenkelen. Dit geeft een kaasachtige smaak die de andere ingrediënten goed aanvult.