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Lentils.org

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Falafel Mezze Bowl

Prep Time: 15 Minutes

Cook Time: 5 Minutes

Servings: 10

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Ingredients

Directions

Nutrition

Ingredients

    1 kg Couscous, gekocht

    1 kg ganze grüne Linsen, gekocht

    300 g verschiedene Salatsorten

    10 Zucchini, in der Länge halbiert und geröstet oder gegrillt

    750 g rote Paprika, in feine Streifen (Julienne) geschnitten, geröstet oder gegrillt

    260 g rote Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten und eingelegt

    600 g Hummus

    30 Falafel

    300 ml Zitronen-Tahin-Dressing*

    20 Stück Pita-Brot, warm

Directions

  1. Für die Grundlage dieses Gerichts bereiten Sie Couscous und Linsen in Schalen vor. Bedecken Sie jede Schale mit Salat, Zucchini, Paprika und Zwiebeln. Vervollständigen Sie jede Portion mit etwas Hummus, 3 warmen Falafel, einem Spritzer Dressing und 2 Stückchen warmem Pita-Brot.

*Für die Zubereitung des Zitronen-Tahin-Dressings:
Mischen Sie folgende Zutaten:
250 ml Tahin
250 ml Wasser
125 ml Zitronensaft
2 EL (30 ml) Rapsöl
1 EL (15 ml) gepresster Knoblauch

Tipp vom Chef:
Als veganes Konzept lässt sich dieses Gericht leicht bereichern, indem man zum Beispiel Nährhefe über die Schüssel streut. Dies ergibt einen käsigen Geschmack, der die anderen Zutaten gut ergänzt.