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Rezept von

Lentils.org

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Brathähnchen-Bowl

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 45 Minuten

Portionen: 10

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Ingredients

Directions

Nutrition

Zutaten

    5 Tassen (950 g) Farro (Dinkel), gekocht

    5 Tassen (1 kg) ganze rote Linsen, gekocht

    10 Tassen (600 g) Baby-Grünkohl, grob gehackt

    5 Tassen (500 g) Fenchel, dünn gehobelt

    5 Tassen (600 g) rote Zwiebeln, dünn geschnitten

    2 Tassen (220 g) Mandeln, in Scheiben geschnitten

    20 gebratene Hähnchenflügel

    300 g Ziegenkäse, zerbröselt

    600 g Romesco-Sauce

Zubereitung

  1. Für dieses Gericht eine Basis aus ½ Tasse (95 g) Farro und ½ Tasse (100 g) Linsen zubereiten.
  2. Mit Grünkohl, Fenchel, roten Zwiebeln und Mandeln belegen. 2 gebratenes Hähnchenflügel, 30 g Ziegenkäse und 60 g Romesco-Sauce hinzufügen.

    3. *Romesco-Sauce vorbereiten:

    2 rote Paprikaschoten, geröstet

    4 Roma-Tomaten, geröstet

    1 Tasse (150 g) rohe Mandeln

    ½ Tasse (75 g) rote Zwiebel, gehackt

    ¼ Tasse (40 g) Knoblauch, gehackt

    2 EL (30 g) Sherry-Essig

    1 Tasse (230 g) Olivenöl

    ½ Tasse (15 g) frische Petersilie, gehackt

    Salz und Pfeffer, zum Abschmecken

    In einer Küchenmaschine geröstete Paprika, Tomaten, Mandeln, rote Zwiebeln, Knoblauch, Sherry-Essig und Öl vermischen. Pürieren, bis eine grobe Soße entsteht. Petersilie einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.