Avatar photo

Rezept von

Lentils.org

Alle anzeigen

Linsen-Tabbouleh-Salat-Bowl

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Portionen: 10

Avatar photo

Recipe by

Lentils.org

View All

Ingredients

Directions

Nutrition

Zutaten

    2 Liter (7 Sträuße) glatte italienische Petersilie, fein gehackt (Stiele aufbewahren)

    1 Tasse (2 Sträuße) Minze, gehackt (Stiele aufbewahren)

    1/4 Tasse (60 ml) Bulgurweizen, fein

    1/2 Tasse (125 ml) Zitronensaft, geteilt

    1/2 Tasse (125 ml) Rapsöl, aufgeteilt

    1 Teelöffel (5 ml) Salz

    2 Tassen (500 ml) Gurken, gewürfelt

    2 Tassen (500 ml) Tomaten, klein gewürfelt, abgetropft

    1/2 Tasse (125 ml) weiße Zwiebel, gehackt

    1 Teelöffel (5 ml) Baharat oder libanesische 7-Gewürze-Gewürzmischung*

    5 Tassen (1,25 l) Linsen, grün, gekocht

    5 Tassen (1,25 l) Weizenbeeren, gekocht

    300 g zubereiteter Hummus

Zubereitung

  1. Die Stiele der Petersilie und der Minze abschneiden und fein hacken. Sie können auch in einer Küchenmaschine püriert werden, aber achten Sie darauf, dass sie nicht zu einer Paste werden. Aufheben.
  2. Bulgur, 1/4 Tasse (60 ml) Zitronensaft, 1/4 Tasse (60 ml) Öl und Salz in eine kleine Schüssel geben. Zum Mischen umrühren. 5-10 Minuten stehen lassen, damit der Bulgur einen Teil des Saftes aufsaugt.
  3. Petersilie, Minze, Kräuterstängel, Gurke, Tomate und Zwiebel zum Bulgur geben. Mit der Gewürzmischung, dem restlichen Zitronensaft und dem Öl abschmecken. Durchschwenken, um alles gut zu bedecken.
  4. Linsen und Weizenbeeren unter den Salat heben. Portionieren und jede Portion vor dem Servieren mit einem Klumpen Hummus (ca. 50 gr.) garnieren.

*ZUR HERSTELLUNG EINER LIBANESISCHEN 7-GEWÜRZE-MISCHUNG: Mischen Sie die folgenden gemahlenen Gewürze zu gleichen Teilen: Piment, schwarzer Pfeffer, Zimt, Nelken, Muskatnuss, Bockshornklee und Ingwerpulver.