Linsen-Samosas

Zubereitung

1. Entweder den Backofen auf 180°C vorheizen oder die Fritteuse auf 190°C vorbereiten.
2. Kartoffeln kochen, bis sie weich, aber noch leicht fest sind. Anschließend an der Luft trocknen lassen und in grobe Stücke reißen.
3. In einer Sauteuse das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kreuzkümmel hinzugeben und 20 Sekunden lang leicht anbraten. Ingwer hinzugeben und kochen, bis er aromatisch ist.
4. Kartoffeln, Linsen, Chili, Garam Masala, Zitronensaft und Tamarinde hinzufügen und 5 Minuten lang anbraten. Koriander und Schnittlauch unterheben und zum Abkühlen beiseite stellen.
5. Fetten Sie Ihre Arbeitsfläche leicht ein und rollen Sie die Blätterteigplatten aus. Schneiden Sie aus jeder Platte mindestens fünf gleichseitige Dreiecke aus.
6. Mit Wasser oder Eierlikör den Teig binden und aus den Dreiecken einen Kegel formen. Den Kegel mit der Kartoffel-Linsen-Füllung füllen und den Kegel verschließen.
7. Entweder 30 Minuten lang backen oder goldbraun frittieren.
8. Wahlweise mit einem Minz- oder Mango-Chutney servieren.