Lebensmittel-Trend Spotlight: Globales Street Food

Die Erkundung der Küche durch die Welt des global inspirierten Straßenessens mag nach einer Nische klingen, aber sie ist viel zugänglicher, als man zunächst denkt. Wenn man die Straßengerichte aus aller Welt aufschlüsselt, gibt es tatsächlich eine Menge Ähnlichkeiten. Viele Kulturen rund um den Globus haben ihre eigene Version vieler gängiger Formate. Zum Beispiel Fleischbällchen und Spieße – im Wesentlichen gemahlenes tierisches Eiweiß, das mit Kräutern und Gewürzen vermischt und in eine Vielzahl von Formen gebracht wird. Oder handgehaltene Produkte in Form von Tacos, Burritos oder Sandwiches – im Wesentlichen Fleisch und würzige Komponenten zwischen oder eingewickelt in eine Art gekochten Teig. Es gibt auch viele gefüllte Produkte, von Knödeln über Samosas bis hin zu Dolmades, die man mit einem oder zwei Bissen essen kann. Wenn man die Gemeinsamkeiten aufschlüsselt, erkennt man, dass die Essenz des globalen Street Foods aus einfachen Speisen besteht, die auf die gleiche Weise präsentiert werden.

Innovation

Der Punkt, an dem die Innovation ansetzt, ist die Kombination von Gewohntem und Neuem – die Überbrückung des Erlebnisses für die Verbraucher durch das, was wir gerne als sicheres Experimentieren bezeichnen. Die Einführung neuer Zutaten, Geschmacksrichtungen oder Küchen, während man gleichzeitig auf Bekanntes zurückgreift, schafft Spannung und Erfahrung für den Verbraucher und verankert ihn gleichzeitig in etwas, das er bereits mag oder liebt.

Für die Betreiber bietet globales Street Food eine hervorragende Grundlage für Innovationen. Wählen Sie eine gemeinsame Plattform wie Fleischbällchen und lassen Sie dieses Produkt für saisonale LTOs rund um den Globus rotieren, indem Sie einfach die Kräuter und Gewürze und die Dip-Sauce ändern, um verschiedene Regionen von Korea bis Griechenland zu berücksichtigen.

Operative Vorteile

Der größte betriebliche Vorteil von Street Food inspirierten Speisen ist, dass diese Art von Lebensmitteln traditionell in minimalen Einrichtungen oder in sehr kurzer Zeit zubereitet werden. Die Einfachheit ihrer Zubereitung sollte sich gut in den Betrieb integrieren lassen, während sie gleichzeitig einen großen Geschmack und eine große Anziehungskraft ausüben.

Im Folgenden haben wir unsere Lieblingsgerichte aus aller Welt zusammengestellt, die von Street Food inspiriert sind.