Author: Jasmine Hanson

Lebensmittel-Trend Spotlight: Mediterrane Küche

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Der sonnenverwöhnte Mittelmeerraum hat einen legendären kulinarischen Einfluss, mit einer breit gefächerten Geschmackspalette und dem gesundheitlichen Nimbus hochwertiger Fette, frischer Produkte, ganzer Hülsenfrüchte und Körner. Da kulinarische Trends und die Nachfrage der Verbraucher immer mehr globale Einflüsse umfassen, ist die mediterrane Küche nicht durch Grenzen oder allgegenwärtige Grundnahrungsmittel definiert, sondern vielmehr durch eine breite Mischung

Lebensmittel-Trend Spotlight: Nahöstlicher Mash-Up

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In dem Maße, in dem verschiedene globale Küchen in den Mainstream eindringen, sehen wir eine Tendenz, sich von der strikten Authentizität zu lösen und stattdessen vertraute Zutaten oder Anwendungen einzubauen, um das Ausprobieren und eine breitere Akzeptanz beim Verbraucher zu fördern. Diese Verschmelzung von Erwartbarem und Abenteuerlichem führt zu Mash-ups, wie wir sie in Nordamerika

Lebensmittel-Trend Spotlight: Indische Küche

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Die indische Küche bietet eine reichhaltige Karte von Geschmack, Textur und kulinarischen Einflüssen, von den gewürzten und duftenden Currys des Nordens über das Straßenessen in den Städten bis hin zu den auf Kokosmilch basierenden Kräutergerichten des Südens. Die indische Küche ist ein bewährtes Beispiel für die Verwendung von Linsen und eignet sich hervorragend für pflanzliche

Lebensmittel-Trend Spotlight: Afrikanische Küche

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Die afrikanische Küche ist durchdrungen von Geschichte und kolonialen Einflüssen und stützt sich weitgehend auf eine pflanzliche Herangehensweise an die Gerichte, indem sie Getreide, Hülsenfrüchte und Gemüse durch den strategischen Einsatz von Kräutern und Gewürzen aufwertet. Da die Verbraucher aus gesundheitlichen und ökologischen Gründen eine pflanzenbetonte Ernährung bevorzugen, sind traditionelle und nicht-traditionelle afrikanisch inspirierte Gerichte

Global Handhelds 

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On Flavor & The Menu’s Top 10 Food Trends for 2025, global handhelds rank number four. With a rise in globally inspired QSRs, bakeries and cafes, we see that handheld innovation is how those global flavors are being delivered. Consumers are craving cultural exposure when it comes to food and drink. As this trend continues to

International Snacking

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Whether it’s sweet or savory, snack culture can’t be avoided. According to the Mondelez’s State of Snacking Report, “60% of shoppers prefer snacks or smaller meals more frequently as opposed to traditional meals.” From shopping for snacks to eating them, snacking has by far become one of consumers’ favorite pastimes. Filling a bowl with crunchy

Five Key Trends Impacting Menus Today 

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December 3, 2024 Author: Mike Kostyo, Vice President – Menu Matters  The trend cycle keeps marching on. Menus continue to evolve as consumers demand new options, their need states change, and chefs and operators focus on innovation. Each new generation brings new consumer cravings, impacting foods, flavors, dishes, cuisines, dayparts, segments, and beyond. From the evolution

Spotlight on the Top Food Trends for 2025

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November 2024 As 2024 begins to wind down, we are found reflecting on the past year and looking ahead to what is on the horizon for 2025. It is also that time when many food and insights companies present their trend predictions for the upcoming year. We at Lentils.org enjoy doing a deep dive into

Draw inspiration from leading, trend-forward chefs across the U.S. with unique ways to innovate with lentils on the menu

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Lentils.org partnered with Chef’s Roll, a global culinary community and media company, to capture some of the most innovative and inspiring lentil dishes on independent restaurant menus across the U.S. Looking to explore lentils beyond soup and stew? Chefs were challenged to lean into lentils used in entrée dishes, street food, and globally-inspired dishes that