Linsen-Patty-Schmelz

Zubereitung

1. Butter und Mayo in einer kleinen Rührschüssel verquirlen. Jede Scheibe Sauerteigbrot nur auf einer Seite buttern.
2. Walnüsse, Linsen, Pilze, Mehl, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Worcestershire-Sauce in eine Küchenmaschine geben. So lange pulsieren, bis die Mischung eine geschmeidige Konsistenz hat und sich zu zehn Patties formen lässt, die ungefähr die gleiche Größe und Form wie Ihr Brot haben.
3. In einer Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze Öl und Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun karamellisiert sind, etwa 20-25 Minuten. Warm halten.
4. Öl entweder auf einer Plancha oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties von beiden Seiten anbraten, damit sich eine Kruste bildet.
5. Wenn die Patties gar sind, die Brotscheiben mit der gebutterten Seite nach unten auf die Plancha legen und jeweils eine Scheibe Gruyere-Käse darauf legen. Auf jede Käsescheibe ein Patty legen und dann die karamellisierten Zwiebeln gleichmäßig auf den Sandwiches verteilen. Mit einer zweiten Käsescheibe und den restlichen Brotscheiben mit der gebutterten Seite nach oben belegen.
6. Backen, bis sie goldbraun und knusprig sind und der Käse zu schmelzen beginnt. Die Sandwiches vorsichtig umdrehen und weiter backen, bis auch die andere Seite goldbraun und knusprig ist.
7. Die Sandwiches in der Mitte durchschneiden und sofort servieren.