Vegane Linsen-Slider

Zubereitung

1. Linsen, Süßkartoffel und Mehl in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. 10-15 Mal ein- und ausschalten, um die Linsen aufzubrechen und das Mehl durchzumischen.
2. In eine Rührschüssel umfüllen und Pilze, Miso, Paprika, Oregano, Pfeffer, Knoblauch und Zitrone hinzufügen.
3. Mit den Händen zu einer Paste verarbeiten, in die alle Zutaten gleichmäßig eingearbeitet sind. Achten Sie darauf, die Struktur der Linsen nicht zu zerstören. Wenn die Mischung noch zu feucht ist, fügen Sie nach Bedarf mehr Mehl hinzu.
4. Lassen Sie den Teig 15-20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn zu Kugeln rollen und Patties formen.
5. In einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze die Patties in einem kleinen Teil des Öls Ihrer Wahl braten.
6. Auf der ersten Seite 3-5 Minuten braten, bis sie schön gebräunt und knusprig sind. Vorsichtig umdrehen und weitere 3 Minuten braten. Achten Sie darauf, dass das Fett in der Pfanne leicht, aber immer noch vorhanden ist.
7. Jedes Patty nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen, Käse kurz schmelzen lassen.
8. Für die Zubereitung der Sliders die Patties auf das Brötchen legen, mit Baby-Rucola belegen und mit einem Klecks Marmelade abschließen.

Tipp des Küchenchefs: Weitere optionale Beläge können sein: rotes Paprikagelee, eingemachte Zitrone, die durch die Mayo gezogen wird, in dünne Scheiben geschnittene grüne Äpfel, usw.