Linsen-Kitchari
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Kochzeit: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
½ Tasse (115 g) Olivenöl extra vergine
1 Teelöffel (1 g) getrockneter Oregano
2 Tassen (300 g) Cherrytomaten, geviertelt
1 Tasse (130 g) Karotten, gewürfelt
1 Tasse (150 g) gelbe Paprika, grob gehackt
1 Tasse (120 g) Gurke, gewürfelt
1 Tasse (100 g) Blumenkohlröschen
800 g ganze rote Linsen, gekocht und abgetropft
Zubereitung
- Den Reis und die Linsen in einem großen, feinmaschigen Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft.
- In einem großen Topf Öl bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen und Ingwer hinzugeben und braten, bis die Samen zu bräunen beginnen, Kurkuma hinzugeben.
- Reis und Linsen in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Wasser und Kokosmilch hinzugeben.
- Die Hitze erhöhen, um die Mischung zum Kochen zu bringen, dann auf ein Köcheln reduzieren. 30 Minuten lang zugedeckt köcheln lassen, dabei häufig umrühren, bis eine haferflockenartige Konsistenz erreicht ist. Die Linsen und der Reis sollten cremig und zart sein.
- Bei Bedarf nachwürzen. Mit Koriander garnieren. Sofort servieren oder gekühlt bis zu drei Tage aufbewahren.