Marinierter Regenbogen-Salat
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 2 Std
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
½ Tasse (115 g) Olivenöl extra vergine
1 Teelöffel (1 g) getrockneter Oregano
2 Tassen (300 g) Cherrytomaten, geviertelt
1 Tasse (130 g) Karotten, gewürfelt
1 Tasse (150 g) gelbe Paprika, grob gehackt
1 Tasse (120 g) Gurke, gewürfelt
1 Tasse (100 g) Blumenkohlröschen
800 g ganze rote Linsen, gekocht und abgetropft
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Öl, Essig, Senf und Oregano miteinander verquirlen.
- Tomaten, Karotten, Paprika, Gurken, Blumenkohl, gekochte Linsen, Dill und Petersilie mit der Vinaigrette mischen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Gekühlt servieren.