Smashburger Tacos auf pflanzlicher Basis
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
1 Tasse (230 g) fettarme Mayonnaise (pflanzlich für vegane Option)
1 Pfund (500 g) Walnüsse, fein gehackt
1 Pfund (500 g) Champignons, geröstet und gehackt
1 Pfund (500 g) ganze rote Linsen, gekocht und püriert
10 Mehltortillas, 15 cm Durchmesser (ca. 500 g)
2 ½ Tassen (310 g) Monterey Jack Käse, gerieben (pflanzlich für vegane Option)
Zubereitung
- In einer kleinen Rührschüssel Mayonnaise, Ketchup und Relish zu einer Triosauce verrühren. Beiseite stellen.
- In einer größeren Rührschüssel Linsen, Pilze und Walnüsse vermischen. Gut durchkneten, um eine gleichmäßige Emulgierung zu erzielen, und in 10 gleich große, runde Pastetchen teilen.
- Eine flache Platte auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und die Oberfläche leicht einölen. Jede Portion der Linsenmischung auf die Platte legen und 3-4 Minuten garen.
- Legen Sie eine Tortilla auf jede Portion und drücken Sie sie fest, bis die Mischung die gleiche Größe wie die Tortilla hat. Braten, bis die Linsenmischung goldbraun gegart ist.
- Jede Portion umdrehen und mit Käse und Salat belegen.
- Mit der Soße beträufeln und in der Mitte falten, so dass ein gefalteter Taco entsteht.
- Sofort servieren.