Linsen-Pistazien-Krokant
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
Zubereitung
- Ein halbes Backblech mit einer Antihaft-Backmatte auslegen.
- Zucker, Maissirup, Salz und Wasser in einen tiefen Topf geben. Ein Zuckerthermometer an der Seite des Topfes befestigen.
- Lösen Sie den Zucker bei mittlerer bis niedriger Hitze auf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Nach und nach Butter in den Topf geben und weiter rühren und kochen, bis die Mischung eine Temperatur von 140⁰C erreicht hat.
- Pistazien und Linsen hinzufügen und weitere 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis das Thermometer 150⁰C erreicht.
- Den Topf vom Herd nehmen und sofort das Backpulver hinzufügen und umrühren.
- Die Mischung gleichmäßig auf das vorbereitete Blech gießen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
- In Stücke brechen und verpacken oder servieren.
*Für geröstete Linsen im Ofen:
Ganze rote Linsen kochen oder 12 Stunden lang einweichen. Gut abtropfen lassen und auf einem Backblech ausbreiten. Im Backofen bei 200 °C 30 Minuten lang rösten, dabei alle 10 Minuten umrühren.