Ernte-Bowl
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
5 Tassen (950 g) rote Quinoa, gekocht
5 Tassen (650 g) ganze rote Linsen, gekocht
10 Tassen (600 g) Baby-Grünkohl
5 Tassen (600 g) Süßkartoffeln, in 2,5 cm große Würfel geschnitten, geröstet
5 Tassen (350 g) Rosenkohl, fein geschnitten
2 ½ Tassen (400 g) Kürbiskerne
2 ½ Tassen (375 g) Feta, zerbröckelt
600 g gegrillte Hähnchenbrust, in 60-g-Portionen geschnitten
Zubereitung
- Für dieses Gericht eine Basis aus Quinoa und Linsen in Schüsseln anrichten. Mit Grünkohl, Süßkartoffeln, Rosenkohl, Feta und Kürbiskernen belegen. Jede Schüssel mit einer 60-g-Portion Hähnchenfleisch und einem Spritzer Balsamico-Dressing abschließen.
Tipp des Küchenchefs:
Um dieses Rezept zu verfeinern, können Sie anstelle des Fetas ein Stück gegrillten Halloumi-Käse (60 g) verwenden und die Süßkartoffel mit Zitronensaft und einem Hauch von Paprika anmachen.