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Rezept von

Lentils.org

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Ernte-Bowl

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 20 Minuten

Portionen: 10

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Recipe by

Lentils.org

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Ingredients

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Nutrition

Zutaten

    5 Tassen (950 g) rote Quinoa, gekocht

    5 Tassen (650 g) ganze rote Linsen, gekocht

    10 Tassen (600 g) Baby-Grünkohl

    5 Tassen (600 g) Süßkartoffeln, in 2,5 cm große Würfel geschnitten, geröstet

    5 Tassen (350 g) Rosenkohl, fein geschnitten

    2 ½ Tassen (400 g) Kürbiskerne

    2 ½ Tassen (375 g) Feta, zerbröckelt

    600 g gegrillte Hähnchenbrust, in 60-g-Portionen geschnitten

    300 g Balsamico-Dressing


Zubereitung

  1. Für dieses Gericht eine Basis aus Quinoa und Linsen in Schüsseln anrichten. Mit Grünkohl, Süßkartoffeln, Rosenkohl, Feta und Kürbiskernen belegen. Jede Schüssel mit einer 60-g-Portion Hähnchenfleisch und einem Spritzer Balsamico-Dressing abschließen.

Tipp des Küchenchefs:
Um dieses Rezept zu verfeinern, können Sie anstelle des Fetas ein Stück gegrillten Halloumi-Käse (60 g) verwenden und die Süßkartoffel mit Zitronensaft und einem Hauch von Paprika anmachen.


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