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Rezept von

Lentils.org

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Südwestliche Steak-Bowl

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 20 Minuten

Portionen: 10

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Recipe by

Lentils.org

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Ingredients

Directions

Nutrition

Zutaten

    5 Tassen (950 g) brauner Reis, gekocht

    5 Tassen (650 g) ganze rote Linsen, gekocht

    10 Tassen (700 g) Eisbergsalat, in Streifen geschnitten

    10 Tassen (1.000 g) Mais, angebraten

    5 Tassen (800 g) Pico de Gallo

    5 reife Avocados, geschält und dünn geschnitten (ca. 1.000 g)

    2 ½ Tassen (150 g) Tortillastreifen

    150 g Cotija-Käse

    600 g medium rare gegrilltes Skirt Steak, in 60-g-Portionen geschnitten

    300 g Chipotle-Ranch-Dressing


Zubereitung

  1. Für dieses Gericht eine Basis aus Reis und Linsen in Schüsseln anrichten. Gleichmäßig mit Salat, Mais, Pico de Gallo, Avocado, Tortillastreifen und Cotija-Käse belegen. Mit einer warmen Portion Steak (60 g) und einem Spritzer Dressing abschließen.

Tipp des Küchenchefs:
Um dieses Rezept auf die nächste Stufe zu heben, können Sie anstelle der Tortillastreifen gewürzte Pepitas verwenden und aus den Maiskörnern schnell einen mexikanischen Straßenmais zubereiten, der für einen tollen Geschmack sorgt!


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