Kokosnuss-Curry Bowl
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
5 Tassen (950 g) Jasminreis, gekocht
5 Tassen (650 g) ganze rote Linsen, gekocht
5 Tassen (400 g) braune Champignons, geviertelt und geröstet
5 Tassen (400 g) Brokkoliröschen
2 ½ Tassen (200 g) Kokosraspeln, gehobelt
2 ½ Tassen (300 g) Karotten, dünn gehobelt
600 g gegrilltes Hähnchen, in 60-g-Portionen geschnitten
Zubereitung
- Für dieses Gericht bereiten Sie eine Basis aus Reis und Linsen in einer Schüssel zu. Darauf gleichmäßig Champignons, Brokkoli, Kokosnuss und Karotten verteilen. Eine 60- g-Portion Hähnchenfleisch darüber geben und die gesamte Schüssel mit warmer Currysauce beträufeln. Mit Koriander und zwei Limettenspalten garnieren.
Tipp des Küchenchefs:
Um dieses Rezept auf die nächste Stufe zu heben, servieren Sie es mit einem warmen Stück Naan-Brot oder lassen Sie das Hähnchen vor dem Servieren im Curry schmoren.