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Rezept von

Lentils.org

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Mediterranes Linsen-Chili

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Kochzeit: 15

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Ingredients

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Nutrition

Zutaten

    2 Esslöffel (30 ml) Rapsöl

    1 Tasse (250 ml) Zwiebel, gehackt

    1 Tasse (250 ml) Zucchini, klein gewürfelt

    je 5 Knoblauchzehen, gehackt

    2 Teelöffel (10 ml) Salz

    1 Teelöffel (5 ml) schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

    500 g Putenfleisch, gemahlen

    250 g ganze rote Linsen, trocken

    2 Tassen (500 ml) gewürfelte Tomaten, aus der Dose

    1 Esslöffel (15 ml) getrockneter Oregano

    je 2 Lorbeerblätter

    950 ml natriumarme Hühnerbrühe

    ⅓ Tasse (75 ml) italienische Blattpetersilie, frisch gehackt

Zubereitung

  1. In einem großen Topf mit schwerem Boden oder einem Dutch Oven das Öl bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen und die Zwiebeln und Zucchini hinzufügen. Das Gemüse 6-7 Minuten lang anbraten, bis es weich ist. Knoblauch, Salz und Pfeffer einrühren und eine weitere Minute kochen.
  2. Putenfleisch hinzufügen und kochen, bis es braun wird. Linsen, Tomaten, Oregano, Lorbeerblatt und Brühe hinzugeben.
  3. Zum Kochen bringen und dann auf ein Köcheln reduzieren. Teilweise zugedeckt 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und der Geschmack vollständig aufgenommen wurde.
  4. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
  5. 2 Tassen (500 ml) des Chilis abnehmen, in eine Küchenmaschine geben und pürieren. Wieder zum restlichen Chili geben und servieren. Mit italienischer Petersilie garnieren.