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Rezept von

Lentils.org

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Winter-Getreide-Bowl

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 20 Minuten

Portionen: 10

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Lentils.org

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Nutrition

Zutaten

    5 Tassen (1,25 l) Perlgraupen, gekocht

    5 Tassen (1,25 l) ganze rote Linsen, gekocht

    10 Tassen (2,5 l) Babyspinat

    5 Tassen (1,25 l) Butternut-Kürbis, in ca. 1-1,5 cm große Würfel geschnitten, geröstet

    2 ½ Tassen (625 ml) getrocknete Preiselbeeren

    2 ½ Tassen (625 ml) Walnüsse, grob zerkleinert

    300 g Ziegenkäse, zerbröckelt

    600 g Hähnchenfleisch, aufgeteilt in 60 g Portionen

    300 ml Ahorn-Dijon-Vinaigrette*

Zubereitung

  1. Für dieses Gericht eine Basis aus Gerste und Linsen in Schüsseln anrichten. Gleichmäßig mit Spinat, Butternusskürbis, Preiselbeeren, Walnüssen und Ziegenkäse anrichten.
  2. Mit einer warmen Portion (60 g) Pulled Chicken und einem Spritzer Ahorn-Dijon-Vinaigrette abschließen.

*Zur Vorbereitung der Ahorn-Dijon-Vinaigrette:
2 Esslöffel (30 ml) Ahornsirup, 1 Esslöffel (15 ml) Dijon-Senf, 2 Esslöffel (30 ml) Apfelessig, ½ Tasse (125 ml) Rapsöl vermischen.

Tipp des Küchenchefs: Um diesem Rezept eine neue Dimension zu verleihen, können Sie optional etwas zerbröckelten Blauschimmelkäse hinzufügen. Wenn der Verbraucher eine weitere Stufe der Proteinbeigabe wünscht, versuchen Sie es mit einem 2:1-Verhältnis von Ahornsirup zu Sriracha und schwenken Sie Ihr Pulled Chicken vor dem Servieren darin.

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