Falafel Mezze Bowl
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
1 kg ganze grüne Linsen, gekocht
300 g verschiedene Salatsorten
10 Zucchini, in der Länge halbiert und geröstet oder gegrillt
750 g rote Paprika, in feine Streifen (Julienne) geschnitten, geröstet oder gegrillt
260 g rote Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten und eingelegt
Zubereitung
- Für die Grundlage dieses Gerichts bereiten Sie Couscous und Linsen in Schalen vor. Bedecken Sie jede Schale mit Salat, Zucchini, Paprika und Zwiebeln. Vervollständigen Sie jede Portion mit etwas Hummus, 3 warmen Falafel, einem Spritzer Dressing und 2 Stückchen warmem Pita-Brot.
*Für die Zubereitung des Zitronen-Tahin-Dressings:
Mischen Sie folgende Zutaten:
250 ml Tahin
250 ml Wasser
125 ml Zitronensaft
2 EL (30 ml) Rapsöl
1 EL (15 ml) gepresster Knoblauch
Tipp vom Chef:
Als veganes Konzept lässt sich dieses Gericht leicht bereichern, indem man zum Beispiel Nährhefe über die Schüssel streut. Dies ergibt einen käsigen Geschmack, der die anderen Zutaten gut ergänzt.